A Secretaria de Estado da Educa\u00e7\u00e3o (Seduc) vem refor\u00e7ando as diretrizes de seguran\u00e7a alimentar em toda a rede p\u00fablica estadual. Por meio da Superintend\u00eancia de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (Supae), o \u00f3rg\u00e3o mant\u00e9m um cronograma de visitas t\u00e9cnicas, monitoramento de estoque e capacita\u00e7\u00e3o cont\u00ednua de merendeiras e nutricionistas, visando garantir que as refei\u00e7\u00f5es servidas aos estudantes sigam os mais altos padr\u00f5es de higiene e nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Rigor no recebimento e armazenamento<\/b><\/p>\n
O controle come\u00e7a muito antes do prato chegar \u00e0 mesa. Cada escola possui um fluxo de recebimento em que a qualidade dos insumos \u00e9 checada no ato da entrega. Segundo a superintendente de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da Seduc, Raquel Vasconcelos, o manejo correto \u00e9 o que garante a integridade dos alimentos.<\/p>\n
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“Nosso protocolo \u00e9 claro: o alimento s\u00f3 deve entrar na despensa ap\u00f3s uma inspe\u00e7\u00e3o. Orientamos que o estoque seja organizado semanalmente, seguindo o sistema de Primeiro que Vence, Primeiro que Sai (PVPS) e as normas da vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria. Quando identificamos qualquer desvio nesse processo, as medidas administrativas s\u00e3o imediatas”, afirma a superintendente.<\/p>\n
Fiscaliza\u00e7\u00e3o e capacita\u00e7\u00e3o das merendeiras<\/b><\/p>\n
Al\u00e9m do suporte t\u00e9cnico di\u00e1rio, a Supae realiza vistorias nas escolas atrav\u00e9s dos N\u00facleos de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar das Ger\u00eancias Especiais de Educa\u00e7\u00e3o. Ao detectar falhas pontuais de armazenamento, como ocorrido recentemente na capital, o lote \u00e9 descartado, o ambiente \u00e9 higienizado e processos administrativos s\u00e3o abertos para apurar a responsabilidade das equipes de gest\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o da unidade. O elo final s\u00e3o as merendeiras, que recebem treinamentos peri\u00f3dicos sobre o manejo desses alimentos. O objetivo \u00e9 que cada profissional seja um fiscal da qualidade dentro da cozinha.<\/p>\n
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“A alimenta\u00e7\u00e3o escolar em Alagoas \u00e9 refer\u00eancia. N\u00e3o admitimos falhas que comprometam a sa\u00fade do aluno. Estamos intensificando o monitoramento e a presen\u00e7a das nossas equipes de alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o no ch\u00e3o das escolas para que o padr\u00e3o seja um s\u00f3 em todo o estado”, conclui Raquel Vasconcelos.<\/p>\n
Fonte: Ag\u00eancia Alagoas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Com rigor t\u00e9cnico, Superintend\u00eancia de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar monitora do recebimento \u00e0 prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos para garantir padr\u00e3o de excel\u00eancia A Secretaria de Estado da Educa\u00e7\u00e3o (Seduc) vem refor\u00e7ando as diretrizes de seguran\u00e7a alimentar em toda a rede p\u00fablica estadual. Por meio da Superintend\u00eancia de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (Supae), o \u00f3rg\u00e3o mant\u00e9m um cronograma de visitas t\u00e9cnicas, …<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":35779,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-35778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-municipios"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visaodealagoas.com.br\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visaodealagoas.com.br\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/visaodealagoas.com.br\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visaodealagoas.com.br\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visaodealagoas.com.br\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35778"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/visaodealagoas.com.br\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35778\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35780,"href":"https:\/\/visaodealagoas.com.br\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35778\/revisions\/35780"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visaodealagoas.com.br\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visaodealagoas.com.br\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visaodealagoas.com.br\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visaodealagoas.com.br\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}